■ 趣味が高じて…というと言葉は悪いですが(笑)

もともと飲食業で働いていたわけではないんです。長年まったく別の仕事をしてたんですが、ある時ふと、もっと違うなにかを始めたいと考え思い切って退職。しばらくはなにをやりたいか探すところからスタートという感じでした。
の後自宅に石窯を作って、はじめは自分の趣味としてピッツァ作りを始めたんですがこれが好評で(笑)。それに気を良くしてどんどんこの世界にのめりこんでいったんです。
さすがにこの世界は奥が深くて、今でもいろいろ挑戦し甲斐のある世界ですが、今こうしてひとつのカタチに到達することができて、さらに新しい面白さを感じている毎日ですね。
自分的には「ちりめんじゃこと小ねぎのピッツァ」がお薦め。あまりピッツァには使わない素材でしょ？　そこが面白いんですよ(笑)。